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Habitudes alimentaires ? Catégories nutritionnelles ? Pourquoi manger ? Besoins journaliers ?

La façon s'alimenter à évoluée.Aujourd'hui notre consommation alimentaire est marquée par de nouvelles tendances, liées à un rythme de vie de plus en plus soutenu.

Les consommateurs privilégient la praticité des aliments comme les plats préparés, le riz précuit ou encore les purées instantanées. Ils apprécient également les produits innovants comme les eaux aromatisées. Actuellement la politique marketing des agoalimentaires et le côté pratique des produits semblent prendre le dessus sur nos besoins physiologiques.

L'accélaration du rythme professionnel prend sur le temps consacré à la préparation des repas d'où l'essor de la restauration rapide, des plats préparés et à emporter.

La restauration rapide, par son service continu,engendre des dysfonctionnements dans le rythme biologique des consommateurs. Il est anormal de manger un hamburger à 16H !

Les Français ne cosomment pas assez de: Les Français consomment trop de :
Féculents Produits gras
Fruits Produits sucrés
Légumes Produits salés
Légumes secs Soda
Quantité d'eau par jour Alcool
Ces nouveaux comportements varient suivant l’âge des individus :
Les Jeunes consomment: Les Séniors consomment:
Produits préparés Fruits
Fast-Food Légumes
Produits laitiers Poissons
Boissons sucrées Viandes blanches
Sucreries Pâtisseries
Ces manques de repères nutritionnels et les phénomènes d’excès associés à la sédentarité ont entraîné un accroissement des maladies comme l’obésité. Cette obésité est considérée aujourd'hui par la communauté scientifique comme une épidémie des pays développés.

Comparatif France/USA :

Aux USA, l’obésité touche 1/3 de la population et 25% des enfants américains sont obèses .

diagramme de la population obèse aux USA en 2007 diagramme du pourcentage d'enfants obèses aux USA en 2007
En France, selon les régions, l’obésité touche 8 à 12% de la population et 17% des enfants français sont obèses. Le taux d’obésité est supérieur à 12% au Nord de la France.
diagramme de la population obèse en France en 2007 diagramme du pourcentage d'enfants obèses en France en 2007
Si les Français ne modifient pas leurs habitudes alimentaires et leur activité physique, plus de 50% de la population sera obèse en 2025 ! Sans compter les autres maladies liées à l’alimentation comme les cancers et les complications cardio-vasculaires.
diagramme de la population obèse en France en 2025 evolution du poids de l



















Mots-clés


Aliments :
Ce qui sert de nourriture à un être
vivant.

Cancer :
Ensemble de cellules indifférenciées
qui échappant au contrôle de
l’organisme, se multiplient indéfiniment,
envahissent les tissus voisins enles
détruisant, et se répandent dans
l’organismen en métastases.

Cardio-vasculaire :
Qui concerne le coeur et les vaisseaux
L’infarctus du myocarde, l’hypertension
artérielle sont des maladies cardio-
vasculaires.

Epidémie :
Propagation subite et rapide de
nombreux cas d’une maladie.

Féculents :
Graine, fruit, tubercule alimentaire
riches en amidon (lentilles, pomme de
terre...)

Obésité:
Excès de poids par augmentation de la
masse adipeuse de l’organisme.

Rythme biologique :
Variation cyclique d’un phénomène
biologique ‘croissance, alimentation...)
dont la période s’ajuste sur celles des
phénomènes externes (température...)

Sucre :
Terme désignant différentes substan-
cesdont la plus répandue est le saccharose;d’autres sucres peuvent
être contenusdans les aliments :
glucose, le fructose,lactos, ect.
Le glucose est le sucre utilisé par
l’organisme; il est le seul à circuler en
quantité notable dans le sang.

 

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